انتشارات سبحان نور کتاب «نان کامل، نان سبوسدار» را منتشر کرد. این کتاب موضوع «نان» و اهمیت استفاده از «نان سبوسدار» را در آیات و روایات و همچنین در منابع و نظرات علمی و علوم تغذیه بررسی میکند.
دکتر محمد دریایی، نویسنده این کتاب، در گفتوگو با ایبنا، اظهار کرد: این کتاب در ادامه مجموعه آثار من درباره طب و تغذیه اسلامی، به ویژه طب قرآنی و اهل بیت(ع) است. در این کتاب «نان» به عنوان یکی از مواد غذایی که در قرآن به آن اشاره شده، با توجه به دیدگاههای روایی و حدیثی و تفاسیر شیعی به همراه تحلیلهای علم جدید که این مباحث را تایید میکند، بررسی شده است.
دریایی افزود: نان در بین مردم کشور ما از احترام و جایگاه خاصی برخوردار است و روایات متعددی از پیامبر و ائمه(ع) درباره احترام به نان وجود دارند که نشاندهنده اهمیت آنند. در فرهنگ و ادب مردم ایران نیز نان جایگاه رفیعی دارد، به طوری که از نان به عنوان برکت خداوند یاد شده است و بر گرامیداشت آن بسیار تاکید کردهاند.
متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی گفت: به عنوان مثال، در روایت آمده است که پیامبر اسلام(ص) نان بدون سبوس میل نمیکردند و ائمه(ع) نیز روی این مساله تاکید داشتند. بیشتر بیماریهای امروز جامعه، ناشی از تغذیه نادرست، بهویژه درست مصرف نکردن نان، شیر، عسل و... است، در حالیکه بر اساس مطالب کتاب «نان کامل، نان سبوسدار» اگر تغذیه صحیح باشد، حتی نیاز به داروی گیاهی نیز نخواهیم داشت. در حقیقت، تاکید این کتاب بر تغذیهدرمانی و طبیعتدرمانی است.
این نویسنده با اشاره به صرف حدود دو سال زمان برای نگاش کتاب «نان کامل، نان سبوسدار» اظهار کرد: بخشی از این کتاب به نمایش تصاویر انواع نانهای سبوسدار اختصاص دارد. علاوه بر این، در این کتاب با تولیدکنندگان نانهای سبوسدار صحبت شده و انواع نانها از جمله نان بربری، سنگک و لواش بررسی و نقد شده و منافع و مضرات هر یک عنوان شده است. بیان ضررهای جوش شیرین و ارایه نسخههایی درباره گندم، آرد گندم و سبوس نیز بخشهای دیگری از این کتابند.
دریایی با بیان اینکه «غربیها نیز امروزه به این نتیجه رسیدهاند که باید نان سبوسدار مصرف کنند» افزود: در این کتاب بیان شده است که استعمارگران، موذیانه تلاش کردند مصرف نان بدون سبوس را در کشور ما رایج کنند.
وی افزود: همانطور که در ابتدای کتاب نیز بیان کردهام، معتقدم باید به جایی برسیم که داروخانهها تعطیل شوند و رژیمدرمانی و کلینیکهای تغذیه جای آنها را بگیرد. این حرف اگرچه آرمانی است اما امکانپذیر هم است و پزشکان ما به جای اینکه در درجه نخست، سراغ آنتیبیوتیکها، شربتها و داروهای شیمیایی بروند، باید مزاج بیمار را بررسی کنند و برای آن دستور غذایی بدهند. در این صورت نهتنها نیازی به داروهای شیمیایی نیست بلکه داروهای گیاهی نیز در درجات بعدی قرار میگیرند.
وی کتاب «نان کامل، نان سبوسدار» را نخستین تحقیق جامع درباره نان دانست و گفت: در این کتاب روایات مختلف درباره نان بررسی شدهاند و انواع نان در داخل و خارج از کشور و همچنین ضربالمثلهایی درباره نان در این کتاب بیان شدهاند.
نویسنده کتاب «آموزههای طبی و بهداشتی امام رضا(ع)» از تحقیق روی موضوع «فستفودها» خبر داد و افزود: در حال نگارش کتابی درباره فستفودها از جمله ساندویچ، همبرگر، پیتزا هستم و این غذاها را از نظر علمی بررسی کرده و نظرات دانشمندان خارجی و داخلی را درباره آنها بیان کردهام.
متخصص تغذیه و علوم زیستی ادامه داد: در این کتاب همچنین درباره مایکروویو، دیگهای زودپز نوشتهام و تاثیرات استفاده از این وسایل بر سلامتی انسانها را نقد و بررسی کردهام. این کتاب به زودی توسط انتشارات «سبحان نور» به بازار خواهد آمد.
کتاب «نان کامل، نان سبوسدار» با شمارگان 3000 نسخه، 352 صفحه و به بهای 70000 ریال توسط انتشارات سبحان نور وارد بازار نشر شد.
